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柿科的价值

归档日期:11-16       文本归类:柿科      文章编辑:爱尚语录

  柿的果实含糖量高,很有营养价值。但柿属植物未成熟的果实及叶含有鞣酸。柿霜(将柿制成柿饼时外表所生的白色粉霜)主要成分为甘露醇(mannitol)。柿蒂(柿的宿存花萼)主要成分为三萜酸(triterpenic acid)。柿叶和君迁子叶含有丰富维生素C。柿叶又含有黄酮苷(flavonoid glycoside)。一些柿属植物的未成熟果实有毒,在苏门答腊和西印度群岛等地用这些果实毒鱼。

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  柿树分布于北纬40°、长城一线多年的栽培历史,品种达200种以上,主要品种有磨盘柿、牛心柿、镜面柿、甜柿、高脚方柿、水柿等。柿富营养价值,可作鲜果生食,亦可制成干果(柿饼)、酿酒、制醋;柿蒂、柿霜是传统中药。柿霜性能和甘油类似,可用作胶凝体,又可用于工业,作电解电容器和农药乳化剂的原料。未成熟的青柿可提取柿漆代替油漆。柿叶每百克含维生素 C 2 700毫克,每百克干叶含维生素C3500毫克,叶中所含的黄酮苷是抗菌、扩张血管、鲜热的有效成分。将柿叶除去杂质,加工成粉,经临床口服,对胃溃疡和肺结核出血,功能性子宫出血等有止血的效果。油柿分布于浙江至广西,近似柿树,果亦供鲜食,青果亦供提取柿漆。君迁子产亚洲西部(高加索)至东亚,野生或栽培,果供鲜食或制成干果;实生苗易移植,嫁接成活率高,耐寒力强,华北各地常用作柿树的砧木,该科的乌木是著名木材,来源于斯里兰卡、印度、马来西亚等地。中国产优良柿树木材也有乌材、琼岛柿和毛柿等种类。

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